Le jardinage prend vie dans un calendrier juif unique

Dessiné à la main avec amour par Ilana Stein à Jérusalem, « Une année dans le jardin » est un calendrier juif où les mois suivent le cycle de la nature.

Aucun bureau ou cuisine n’était sans calendrier imprimé accroché au mur ou perché sur un bureau (sans parler des torrides épinglés dans des garages de réparation automobile graisseux).

Certaines années, ils sont restés en place bien au-delà de leur date d’expiration afin que nous puissions continuer à profiter des chatons mignons, des fleurs colorées ou des reproductions d’art célèbre souvent choisies comme thème.

Puis vint l’ère numérique et un calendrier était quelque chose à faire défiler sur les téléphones, les ordinateurs et les tablettes. Malheureusement, il semblait que les calendriers imprimés étaient devenus aussi obsolètes que le développement de photographies à partir de pellicules photographiques.

Ce n’est pas le cas, selon Ilana Stein, créatrice de A Year in the Garden , un calendrier dessiné à la main avec amour fournissant un guide mensuel détaillé du jardinage domestique en Israël.

Stein reconnaît à quel point le numérique a pris le contrôle de tant d’aspects de nos vies, mais dit que la popularité de son calendrier, qui en est maintenant à sa septième année, réside dans les personnes à la recherche d’un lien « avec la nature ou le cycle de la vie ou simplement avec ce qui se trouve à l’extérieur de leur fenêtre. ”

Le calendrier répond à ce souhait, explique-t-elle, car ce que vous lisez au cours d’un mois particulier est de saison à ce moment précis.

Stein, qui est diplômé de l’Académie Bezalel  en illustration et design graphique, souligne la beauté de faire un calendrier juif où les mois suivent le cycle naturel.

« L’automne commence officiellement le 21 septembre et c’est notre premier mois de l’année en Israël. Le calendrier grégorien commence en janvier et n’est en aucun cas lié à la nature.

L’ année shmita  (sabbatique) de 2021/22, dans laquelle la loi juive interdit toute activité agricole, a-t-elle posé un problème pour le calendrier de l’année ?

Heureusement, dit Stein cela a coïncidé avec la pandémie dans laquelle les gens étaient beaucoup plus à la maison et à la recherche d’un nouveau passe-temps, donc le jardinage domestique d’intérieur était une bonne solution pour le thème de l’édition.

Jardiner au fil des saisons

Les sujets abordés dans Une année au jardin reflètent à quel point le jardinage est un sujet vaste.

« Les plantes en pot d’intérieur, les pousses sur l’étagère de votre cuisine, les herbes dans une jardinière, la recherche de plantes sauvages dans les champs font toutes partie du jardinage à mon avis », me dit Stein alors que nous sommes assis et que nous grignotons des éclats de figues séchées sous une pergola dans le jardin attenant à son bureau-magasin dans le quartier pittoresque d’Ein Karem à Jérusalem.

Il faut trois mois pour dessiner la myriade de contenus nécessaires et Stein s’aligne sur le rythme de la nature autant que le calendrier.

Elle commence par peindre et écrire le texte du printemps à l’été. L’automne est une période de repos et l’hiver est une période d’enracinement (choisir un thème et faire des recherches).

Chaque page de A Year in the Garden , qui est imprimée sur du papier écologique utilisant une teinture naturelle, contient des illustrations magnifiquement exécutées à l’aquarelle et au crayon aquarelle dans un style d’art populaire rappelant le Moosewood Cookbook , qui a révolutionné la cuisine végétarienne dans les années 1970.

Mais c’est là que le rétro s’arrête. Les chips de chou frisé sont un choix tendance pour la recette de novembre, en février c’est le pesto de céleri avec l’explication supplémentaire de la façon de faire repousser une racine de céleri, et avril a une recette pour faire du vermouth avec des restes de vin infusés de sauge, d’hysope, de lavande et de myrte.

À la fin du calendrier se trouve un tableau utile indiquant quand préparer et planter les semis, y compris des explications pratiques pour les jardiniers débutants.

Tu es ce que tu manges

L’amour de Stein pour la nature, elle l’attribue à son grand-père russe, qui a passé des vacances d’enfance dans la Forêt-Noire.

Mais ce n’est que lorsqu’elle a terminé ses études universitaires et s’est rendue en Inde avec son petit ami Davidi (maintenant son mari) pour étudier la médecine ayuverdique qu’elle a pris conscience de la philosophie holistique du « vous êtes ce que vous mangez ».

Ces nouvelles connaissances ont conduit le couple à ouvrir une entreprise de restauration végétarienne à leur retour en Israël au début des années 2000, suivi d’un déménagement à Hubeza, une communauté agricole CSA (agriculture soutenue par la communauté) à Kfar Bin Nun.

Le couple a ensuite déménagé au Moshav Bar Giora et a commencé à cultiver des légumes qu’ils vendaient à 20 familles chaque semaine.

« C’est à ce moment-là que j’ai commencé à ouvrir les yeux sur la recherche de plantes sauvages. Cela m’a rendu attaché aux saisons et à l’abondance de toutes les saisons, ce qui a conduit à la conservation et à la fermentation », explique Stein.

« La cuisine se transforme en quelque chose de très vivant… si c’est la saison des figues, vous avez un excès de fruits et tout à coup vous vous retrouvez à faire des figues sèches, de la liqueur de figues, du vinaigre de figues et tout ce à quoi vous pensez. »

Vivre de la terre

Il y a sept ans, la famille (comprenant maintenant leur fils, Noga, et leur fille, Root) a déménagé dans une maison en pierre vieille de 150 ans avec un grand terrain avec d’anciennes terrasses à Ein Karem.

Leur plan était à nouveau de vivre de la terre et de continuer à vendre le surplus, mais il y avait des difficultés qu’ils n’avaient pas prévues.

Un tracteur n’a pas pu passer par l’entrée et un âne a été amené pour labourer la terre. Un coup plus dur a été l’énorme facture d’eau que le couple a reçue et n’avait pas budgétisée.

Stein s’est rendu compte qu’ils devaient changer de direction. Avec sa passion pour l’illustration combinée à l’amour du couple pour la cuisine et le jardinage, ils ont eu l’idée de créer un calendrier de jardinage suivant les saisons de l’année.

Stein est aussi excitée, dit-elle, de recommencer à zéro avec chaque nouveau calendrier qu’elle l’était au début et aime trouver le thème sous-jacent pour chaque édition. Cette année (2022/23) ce seront des papillons.

Est-elle parfois à court d’idées ?

« Non », dit l’artiste, écrivain et jardinier aux cheveux bouclés avec un sourire, « parce que la nature est infinie et il n’y a pas de limite à ce que nous pouvons continuer à apprendre d’elle et à son sujet. »

Source : israel21c.org