Ce que vous mangez peut-il vous sauver du COVID-19 ?

« Nous avons deux épidémies : l’obésité et le COVID-19 », a déclaré le Dr Mariela Glandt, endocrinologue formée à l’Université Harvard et à l’Université Columbia.

Une bonne nutrition pourrait-elle empêcher les gens de développer un COVID-19 sévère ?

Selon les experts du domaine, la nutrition est le plus grand facteur de risque de coronavirus dont peu de gens parlent.
« Nous avons deux épidémies : l’obésité et le COVID-19 », a déclaré le Dr Mariela Glandt, endocrinologue et nutritionniste formée à l’Université Harvard et à l’Université Columbia qui vit maintenant en Israël et dirige une clinique pour diabétiques à Ramat Aviv.
Elle a déclaré: « Tant que la pandémie se poursuit, toute personne qui se soucie de sa santé doit faire tout son possible pour améliorer les facteurs de risque qu’elle contrôle » – parmi lesquels l’alimentation.
Bien que bien manger ne puisse empêcher de contracter le coronavirus, une santé métabolique optimale peut aider à prévenir l’impact négatif de l’infection, ont montré plusieurs études. En effet, « une bonne nutrition et le maintien d’un poids corporel sain sont essentiels pour une fonction immunitaire adéquate, soutenir la résistance aux maladies infectieuses et réduire les effets indésirables en cas de maladie », selon le professeur Mona Boaz du département des sciences de la nutrition de l’école. des sciences de la santé à l’Université Ariel.
« Une mauvaise alimentation, comme le régime américain moderne, avec sa malbouffe, ses amidons ultra-transformés et ses graisses bon marché, provoque un dysfonctionnement métabolique qui peut être un désastre lorsqu’il est associé au coronavirus », a écrit Glandt dans un livre électronique intitulé Comment manger dans the Time of COVID-19 qu’elle a récemment publié avec Ross Wollen et Jessica Apple.
Le livre a été publié par ASweetLife, qui se décrit comme « l’autorité de confiance d’Internet sur l’art de bien vivre avec le diabète ».
Le COVID-19 sévère – hospitalisation, traitement dans une unité de soins intensifs, ventilation mécanique et même décès – a été associé à un indice de masse corporelle plus élevé, ont déclaré les Centers for Disease Control.
Plus précisément, l’obésité définie par l’IMC augmente les risques d’hospitalisation de 76%, a montré Boaz dans un article qui sera bientôt publié mais n’a pas encore été évalué par des pairs. Elle a déclaré que la probabilité d’admission en soins intensifs augmentait de 67 %, la ventilation mécanique de 119 % et le décès de 37 % – le tout selon des études récentes.
De plus, une étude publiée dans la revue à comité de lecture PLOS One à la fin du mois dernier a montré que les personnes ayant des valeurs élevées en sucre mais qui n’avaient pas été diagnostiquées avec le diabète étaient également à risque de morbidité ou de mortalité COVID-19 sévère.
Les chercheurs de l’Université hébraïque de Jérusalem, des services de santé de Meuhedet, du Jerusalem College of Technology et du Hadassah-University Medical Center ont mené une étude rétroactive auprès de toutes les personnes de plus de 18 ans qui ont été assurées par Meuhedet et ont contracté le virus entre mars et octobre 2020.
Sur les 37 121 personnes testées positives, 707 d’entre elles souffraient d’une maladie grave, dont 244 sont décédées.
LE taux de sucre dans le sang NORMAL chez un adulte est de 70 à 100 milligrammes par décilitre (mg/dL) de sucre dans le sang après un jeûne de huit heures. Les patients avec 105-125 mg/dL étaient 1,5 fois plus susceptibles d’avoir un COVID sévère que les patients avec un sucre inférieur à 105. Les patients avec entre 125-140 mg/dL étaient deux fois plus susceptibles de développer des complications.
« Le but de l’étude était d’identifier les facteurs de risque de maladie grave du coronavirus qui peuvent être traités à l’avance », a expliqué le Dr Michal Shauly-Aharonov du Jerusalem College of Technology.
L’obésité, l’hypertension artérielle, le diabète et de nombreuses formes de maladies cardiovasculaires sont les symptômes d’une maladie sous-jacente appelée résistance à l’insuline, a écrit Glandt dans son livre.
« L’insuline est l’hormone qui permet à votre corps d’utiliser le glucose contenu dans les aliments que vous mangez. Normalement, il s’agit d’un processus sain et naturel – les niveaux d’insuline augmentent lorsque vous mangez et diminuent à des niveaux très bas entre les repas », a expliqué Glandt. « L’insuline est une hormone de stockage et de croissance et il est essentiel qu’il y ait un équilibre entre les niveaux élevés et faibles.
«Mais lorsque vous suivez un régime riche en sucreries et en féculents, votre production d’insuline peut devenir incontrôlable. Finalement, vos cellules deviennent résistantes à l’insuline, atténuant son effet, ce qui amène simplement votre corps à en produire encore plus, car votre corps a du mal à déplacer le glucose [sucre] de votre sang vers vos cellules », a-t-elle déclaré.
Des taux de sucre élevés signifient qu’il n’y a plus de place pour stocker le sucre dans les cellules d’une personne et que le sucre reste donc dans le sang. Si une personne cesse d’apporter du sucre dans son corps, son taux de sucre diminuera.
Grâce à sa propre clinique, elle a réussi à réduire l’insuline de 97 % des clients grâce à la gestion de l’alimentation. Le client moyen perd huit kg. (18 lb) au cours des six premiers mois. De plus, quelque 65 % des clients normalisent leur glycémie au point de ne plus être considérés comme diabétiques.
Elle préconise le régime cétogène, qui consiste à éviter toutes les huiles de graines, telles que le canola, le soja, le tournesol et le maïs ; éviter tous les sucres; et en gardant les glucides complexes au minimum.
Boaz, d’autre part, a déclaré qu’un régime méditerranéen modifié pour atteindre le bon équilibre, qui comprend du poisson, des noix, du houmous, du tahini et des haricots frits, est riche en fruits et légumes, en grains entiers et en huiles d’olive et pauvre en aliments transformés. .
« Cette pandémie particulière a mis en évidence l’impact que l’obésité peut avoir sur le système immunitaire », a déclaré Boaz.
Elle a souligné que la politique de santé publique devrait viser à améliorer la qualité de l’alimentation, en particulier chez les jeunes qui sont beaucoup plus susceptibles de suivre des pratiques saines si elles sont enseignées dès le plus jeune âge.
« La logique vous dirait », a déclaré Boaz, « être correctement nourri et maintenir une alimentation saine est toujours à votre avantage. »

Par MAAYAN JAFFE-HOFFMAN 22 AOÛT 2021 21:24 www.jpost.com

La demande pour l’avocat augmente sans cesse. (crédit photo : AGROMASHOV)