La seule alternative au yogourt probiotique de Yofix est sans produits laitiers, sans soja, sans sucre ajouté et avec des fruits. Photo: courtoisie
Yofix Probiotics de Tel Aviv lance une alternative au yogourt sans produits laitiers et sans soja dans trois arômes de fruits.
À base d’avoine, de lentilles, de graines de tournesol, de graines de sésame et de noix de coco, le produit (à savoir Uniquement en Israël et Yofix à l’étranger) est traditionnellement fermenté et contient des cultures probiotiques vivantes et des fibres prébiotiques.
Le fondateur de Yofix, Ronen Lavee, ingénieur en mécanique agricole souffrant d’intolérance au lactose, a recherché une alternative au yaourt sans produits laitiers avec une bonne saveur et une bonne texture.
Il a expérimenté plus de 100 formules fermentées à base d’ingrédients naturels jusqu’à ce qu’il trouve la formule «Bio 5» sans sucres ajoutés, sans conservateur ni colorant.
La nouvelle gamme de produits végétaliens a une faible empreinte carbone car elle n’utilise pas de lait de vache et, contrairement à l’amande ou au cajou, ne nécessite pas beaucoup d’eau.
Le processus de production ne produit aucun déchet, car toutes les matières premières utilisées dans la production restent dans le produit final.
La société recherche des partenaires pour lancer la ligne Yofix en Europe et aux États-Unis.
«Nous allons développer de nouveaux substituts laitiers à base de plantes pour le lait, les boissons au yogourt, le fromage à la crème, les crèmes à café au café et même les glaces», a déclaré le PDG Steve Grun.
« Notre technologie de fabrication et nos formulations exclusives sont extrêmement flexibles et nécessitent un investissement minimal pour une polyvalence optimale. »
La start-up a été la première entreprise à rejoindre l’ incubateur agro-alimentaire The Kitchen à Ashdod, dirigé par le groupe Strauss, principal investisseur de Yofix.
La semaine dernière, Yofix a été choisi pour recevoir une subvention de 100 000 euros de l’accélérateur européen de serres de nutrition de PepsiCo.
Yofix était l’une des trois entreprises israéliennes de technologie alimentaire dans la cohorte de 2018 sur 10; les autres sont A1C Foods de Ramat Gan, qui formule des produits alimentaires à faible teneur en glucides tels que le chocolat, le pain et la crème glacée; et la Sprouted Grain Company de Ramat Gan, qui fabrique des grains entiers, des légumineuses, des farines, des noix et des graines faciles à digérer, avec une durée de vie exceptionnellement longue.
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