בס »ד

 Recette super facile !!!

Ingrédients

3 ou 4 beau coings

le poids des coings épluchés et évidés en sucre

eau à hauteur

1/2 citron

1 sachet de vanille

Préparation

Bien laver et éplucher les coings.

Avec un couteau tranchant, couper des quartiers dans le sens de la longueur, directement du coing, en laissant le trognon.

Placer les quartiers dans un bol allant au micro-ondes, couvrir d’un film plastique et chauffer 2 mn, puis encore 1 mn si besoin, jusqu’à ce que les quartiers ramollissent un peu.

Dans une casserole, mettre les quartiers de coings avec le sucre et la vanille. Ajouter de l’eau à hauteur puis le 1/2 citron pressé. Remuer.

Poser sur feu moyen.

A l’ébullition, faire cuire pendant 30 à 40 mn en remuant de temps en temps et en écumant.

Faire attention de ne pas trop cuire les coings, au risque d’être trop durs.

Pour cela, planter un couteau pointu pendant la cuisson afin de vérifier la texture des coings.

La confiture va prendre une couleur rouge orangée.

Verser la confiture dans un pot à confiture ou un bocal hermétique préalablement plongée dans de l`eau bouillante pendant 5 a 10 mn puis égoutée sur un torchon très propre afin qu`il refroidisse.

Fermer le bocal ou le pot tant que la confiture est encore chaude puis le retourner jusqu’à complet refroidissement.

On peut saupoudrer de grains de sésame une fois la confiture refroidie.

Après ouverture, conserver la confiture au frigo.

Bonnes fêtes !!!

Source: lacuisinejuivesepharad.over-blog.fr