Le Club Chefs des Chefs (CCC), regroupant des chefs cuisiniers du monde entier a préparé mercredi à Tel Aviv un dîner de gala pour le Centre Pérès pour la paix, dont les bénéfices iront à des programmes éducatifs pour la paix.
Venus des cuisines de l’Elysée, du Kremlin, de la Maison Blanche ou du
Bundestag, les chefs ont préparé un repas utilisant des ingrédients locaux
avec l’aide de collègues israéliens et palestiniens.
Le dîner qui devait se tenir dans un grand hôtel de Tel Aviv, sous
l’intitulé « Cuisiner pour la paix », propose six plats différents, sans viande,
tous cuisinés « casher », sous surveillance rabbinique.
Le Français Bernard Vaussion, du palais de l’Elysée, offre un « bar en
viennoise aux herbes, courgettes et tomates confites », tandis que le chef du
Kremlin, Jérôme Rigaud, a réalisé un « velouté de bortsch façon Kremlin »… Le
dessert, conçu par le chef Ulrich Kerz du Bundestag, est composé d’une
« symphonie de pommes avec de la mousse au yaourt et des raisins caramélisés ».
Le président fondateur du CCC, un des clubs gastronomiques les plus connus
du monde, l’entrepreneur français Gilles Bragard, s’est félicité mercredi,
lors d’une rencontre avec la presse, de « l’opportunité de pouvoir faire avec
la gastronomie ce que le centre Pérès fait dans ses programmes éducatifs:
réunir des gens ensemble et ce qui peut les rapprocher, à savoir s’assoir
autour de la même table ».
Le Club Chefs des Chefs, qui regroupe 26 chefs du monde entier –dont un
Israélien, Shalom Kadosh, à l’origine de cette initiative– a fêté en 2007 ses
30 ans d’existence.
TEL-AVIV, 1 fév 2012 (AFP)
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