Pourim: des recettes pour la fête (vidéos)

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Pourim: des recettes pour la fête (vidéos)

par Jforum  mars 2019

 

Voici une recette de pâtisserie orientale, qui est originaire d’Algérie, et que m’a transmise Nelly.

Elle fait traditionnellement ce nougat lors de Pourim, une fête juive qui aura lieu Mardi 10 Mars 2020.

Rien de compliqué à faire pour peu qu’on fasse bien attention à ne pas faire brûler les dattes sur le feu, et qu’on respect le temps de cuisson.

Ce nougat est un régal, essayez le vous m’en direz des nouvelles ! Voici la recette :

 Ingrédients :

1.3 kg de dattes dénoyautées

400 gr d’amandes non salées

400 gr de noisette non salées

300 gr de sésame doré

250 gr de miel d’acacia liquide

1 Cs de cannelle en poudre

1 Cs de muscade en poudre

1 Cs de gingembre en poudre de l’huile végétale

 

 

Croissants aux amandes par Nathalie D.

INGREDIENTS :

200 g poudre d’amandes

150 g de sucre

2 cuillères de farine

2 blancs d’œuf

2 sachets de sucre vanille

PREPARATION:

Dans un grand bol mettre tous les ingrédients et bien mélanger afin d’obtenir une pâte.

Dans une assiette creuse : mettre les 2 jaunes + 1 œuf entier.

Dans une autre assiette mettre la farine, dans une 3ème assiette les amandes effilées.

Prendre un peu de la préparation amandes, faire un boudin dans la farine, puis œufs, enfin rouler dans les amandes effilées en les courbant

Cuire au four 10 min thermostat 5-6 (180 degrés)

Bonne dégustation !!

par Guitel Benishay

 

GÂTEAUX BLANCS DE POURIM & COURONNES

Recettes de ma mère Rachel Claire Attali ben Mayer ép Brahami z”l

1 kg farine
300g sucre
4 œufs
250ml huile
2 s vanille
2 s levure chimique
Fleur d’oranger
Eau pour ramasser

Battre les œufs avec les sucres
Rajouter l’huile et mélanger
Rajouter la fleur d’oranger la farine et la levure chimique et mélanger
Rajouter un peu d’eau pour ramasser

Former les couronnes ou les gâteaux de pourim (10mn au four pas plus pour les gâteaux de pourim)

Badigeonner de jaune d’œuf les couronnes
Four 180 / 12mn pour les couronnes

Glaçage crème des gâteaux blancs

3 blancs d’œufs et 350-400g sucre glace
Battre à la fourchette les blancs tout en ajoutant le sucre glace pour obtenir une crème onctueuse

⚠️on ne monte pas en neige les blancs d’œufs !!! Et on ne tartine pas le biscuit avec la crème !!!
On trempe le biscuit dans l’assiette et on racle le surplus qui s’écoule…

Tremper le biscuit ds la crème et rajouter des bonbons pour la déco
Laisser sécher

Pourim sameah 🎭

Recette : Oreilles d’Aman croustillantes au beurre

Les Hamantaschen sont également connus sous le nom de  «oznei haman» , ce qui signifie littéralement «les oreilles de Haman». Oui, c’est ainsi que le peuple juif célèbre sa victoire historique sur la persécution et le méchant méchant Haman.

Nous remplissons les oreilles de nos ennemis avec des graines de pavot ou de la confiture et nous les mangeons!

Cette recette de hamantaschen n’utilise aucun équipement sophistiqué, vous pouvez donc la préparer avec des enfants ou même dans votre appartement universitaire. Ils ont également un goût incroyable, contrairement à ces hamantaschen du supermarché.

* Conseils: N’utilisez pas trop de garniture pour le remplissage. Lorsque vous remplissez le hamantaschen, placez une serviette humide sur les cercles vides afin qu’ils ne se dessèchent pas. Cela empêche la fissuration.

Ingrédients (Pour 20-25 biscuits)

  • 170 gr de beurre
  • 170 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure sèche
  • 256 gr de farine

garniture: confiture de lait, pomme, cannelle, cassonade, brie, noix de pécan, miel, votre chocolat au lait préféré

Préparation

Bon appétit et Pourim Saméah!

 source: Jewlish by Jamie

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