La start-up israélienne Aleph Farms, Ltd. et le groupe japonais de l’industrie alimentaire de Mitsubishi Corporation ont signé un accord pour faire venir de la « viande cultivée » au pays du Soleil levant.
« Dans le cadre du protocole d’accord signé entre les parties, Aleph Farms apportera au partenaire sa technologie de fabrication BioFarm pour cultiver des steaks à partir de cellules bovines sans utiliser d’animaux, tandis que Mitsubishi apportera son expertise en biotechnologie, ses procédés de fabrication alimentaire et ses canaux de distribution locaux au Japon », a déclaré Aleph dans un communiqué.
« L’accord avec le groupe de l’industrie alimentaire de Mitsubishi Corporation marque une étape importante pour nous alors que l’entreprise cherche à développer ses activités de marketing avec des partenaires pour intégrer la viande cultivée dans l’écosystème alimentaire », a déclaré Didier Toubia, co-fondateur et PDG d’Aleph Farms.
La firme israélienne a mis en place des partenariats similaires avec d’autres multinationales : le groupe industriel suisse Migros et la société alimentaire américaine Cargill ont également investi dans la start-up.
La technologie non génétiquement modifiée d’Aleph Farms, co-développée avec le professeur Shoulamit Levenberg du Technion – Institut israélien de technologie -, utilise la capacité des animaux à développer constamment des muscles tissulaires.
L’entreprise a découvert un moyen d’isoler les cellules responsables de ce processus et de les faire « pousser » à l’extérieur de l’animal pour former le même tissu musculaire typique des steaks.
Cela permet à la start-up de produire de véritables morceaux de viande à partir de cellules de vache, avec le même aspect, la même sensation et presque le même goût, sans tuer d’animaux et sans utiliser d’antibiotiques.
Le Japon cherche également à accroître son autosuffisance alimentaire et cherche à réduire ses émissions de gaz à effet de serre.
En décembre 2020, Singapour a été le premier pays au monde à autoriser la vente de viande artificielle.
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