Ika Cohen, l’heureux chocolatier qui a posté une photo de sa médaille d’or sur sa page Facebook, se félicite de ce que sa Ganache au Za’atar ait été plébicitée comme la meilleure des «ganaches sombres aromatisées et truffes de sa catégorie » au « Chocolat International World Awards ». Cohen avait déjà remporté le premier prix aux Demi-finales européennes et à l’European Open concurrence en mai 2014 pour ce même chocolat.
L’autre médaille d’or a été déscernée à une truffe au bleuet sauvage réalisée par le chocolatier Dannois Svenninsen.
L’israélienne, qui a étudié la biologie marine pour changer de casquette et devenir chocolatier, collabore actuellement avec son célèbre pendant français Gilles Marchal à sa nouvelle collection de pralines spéciales. Cinq saveurs – ganache au chocolat amer, fruits de la passion et poivre noir, caramel salé, massepain de pistache et miel aux éclats de gauffre au praliné – ont déjà été proposées en primeur au public israélien en édition limitée pour Rosh Hashana. Ils sont maintenant vendus en exclusivité aux Galeries Lafayette à Paris.
Selon le site web du chocolatier, ces chocolats Tel Aviviens sont les seuls pralines casher vendues aux Galeries Lafayette.
[Viva Sarah Press Israël 21C – adaptation Kathie KriegelArticle original
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